Ochotnicza Straż Pożarna w Szymbarku powstała 8 lutego 1956 roku. W komitecie założycielskim był m.in. Władysław Bąk - kierownik szkoły. Pierwszym miejscem gdzie gromadzili się strażacy były suteryny obecnego pensjonatu "Perełka", później dom gromadzki, a następnie podworska stajnia koło zamku. Sami wyremontowali miejsce swoich spotkań.

Wyróżniali się w tym okresie m.in.:

Rok 1980 po pewnym okresie zastoju przynosi pewne zmiany. W szeregi OSP wstępują nowi członkowie, którzy na nowo zaczynają bardzo prężnie działać. Ten ożywczy okres nastał od czasu wyboru na naczelnika Tadeusza Kukuły i jego zastępcy Edwarda Cetnarowskiego. Prezesem w tym czasie był Jarosław Halczak.

Pierwszym opiekunem wozu strażackiego był Władysław Myśliwy, a później i do dnia dzisiejszego Tadeusz Górski.

17 lipca 1994 roku spełniło się marzenie wszystkich strażaków. Oddano do użytku nowe pomieszczenia w Domu Kultury dla OSP. Uroczystego poświęcenia dokonał proboszcz ks. Stefan Tabor, a gościem honorowym tego dnia był ks. dr Henryk Ostach z Kamiannej - prezes Wojewódzkiego Zarządu Ochotniczych Straży Pożarnych. Prezesem w tym czasie był Adam Cetnarowski, a naczelnikiem Józef Ryzner.

W 40-rocznicę powstania OSP w Szymbarku, za prezesa Tadeusza Górskiego sprawiono sztandar, który został poświęcony 1 czerwca 1998 roku. Sztandar używa się z okazji znaczących świąt kościelnych, imprez i wydarzeń związanych z tą organizacją.

Uroczystością wielkiej rangi było poświęcenie nowego samochodu strażackiego w dniu 14 lipca 1999 roku. Ogrom serce wkładali wszyscy z prezesem Tadeuszem Górskim i naczelnikiem Piotrem Ciślakiem, w akcję zakupu i pozyskiwania pieniędzy. Od mieszkańców wsi zebrano kwotę 10 366 zł, z Urzędu Gminy pozyskano 135 000 zł, straż przeznaczyła ok. 40 000 zł.

W minionej kadencji (ostatnie spotkanie sprawozdawczo-wyborcze 7 stycznia 2006 roku) funkcję prezesa pełnił Tadeusz Górski, a naczelnika Ryszard Glista. Po ostatnich wyborach pełnić ją będą nadal mając w zarządzie wielu ofiarnych mężczyzn.

Bardzo piękna uroczystość miała miejsce 3 maja 2006 roku. Ochotnicza Straż Pożarna obchodziła Złoty jubileusz. Okrągła data przypadła 8 lutego, ale uroczystość przełożono na 3 maja z tego względu, że każdy mógł przy święcie dłużej zabawić wśród znajomych i przyjaciół. Imprezę połączono ze świętem patrona strażaków św. Floriana. Dopisały delegacje Straży, które wystąpiły w odświętnych, galowych strojach, ze swymi sztandarami. Straż szymbarska prezentowała się wspaniale. Umundurowanie, musztra, wszelkie komendy wykonywane były bez zarzutu. Prowadzący: Tadeusz Górski i Ryszard Glista sprawnie kierowali całością, a płynne komendy wydawał druh Bogdan Wszołek. Elegancja strażaków, przygotowany program wzbudziły podziw i radość odbiorców. Impreza odbywała się przy pięknej, majowej pogodzie. Kolumna strażaków maszerowała spod remizy OSP do kościoła. Przewodziła im orkiestra dęta z Dominikowic. Msza święta miała podniosły i uroczysty charakter. Wszelka obrzędowość z tej okazji została zachowana. Orkiestra swoim bogatym programem wypełniała każdą lukę. Bardzo ładny program artystyczny zaprezentowała „Kantylena” – dziecięco – młodzieżowy zespół prowadzony pod czujnym okiem nauczyciela muzyki pana Grzegorz Fiegi i pani Barbary Dziedziak. W sali widowiskowej odbyło się prawdziwie rodzinne przyjęcie. Był obiad, wędliny własnego wyrobu, dobre samopoczucie, serdeczny gwar i wspomnienia. W uroczystościach udział wzięli m.in.: przedstawiciel Komendy Powiatowej Straży Pożarnej – Zbigniew Szurek, Wójt Gminy Gorlice – Ryszard Guzik, radni gminy na czele z przewodniczącym Rady Gminy – Julianem Romanem.
W związku z jubileuszem 50-lecia powstania Ochotniczej Straży Pożarnej w Szymbarku, strażacy otrzymali od wójta gminy i radnych podziękowania oraz prezent. Był to oddymiacz, służący do usuwania dymu wewnątrz pomieszczeń podczas pożaru.

ZARZĄD OSP SZYMBARK

Prezes: Tadeusz Górski
Wiceprezes-naczelnik: Ryszard Glista
Wiceprezes: Jan Przybylski
Zastępca naczelnika: Bogdan Wszołek
Sekretarz: Jan Spólnik
Skarbnik: Kazimierz Smołkowicz
Kronikarz: Jan Spólnik
Gospodarz: Stanisław Koczwara
Członek Zarządu: Damian Cetnarowski, Rafał Przybylski

Komisja Rewizyjna OSP

Przewodniczący: Zbigniew Dudek
Zastępca: Andrzej Mołda
Członek: Piotr Cetnarowski

Delegacja na Zjazd Oddziału Gminnego ZOSPRP

Ryszard Glista, Zbigniew Dudek, Bogdan Wszołek, Jan Przybylski, Stanisław Koczwara

Przedstawiciel OSP do Zarządu Oddziału Gminnego

Tadeusz Górski

Informacje i pomoc: Jan Spólnik, Jan Przybylski